Jorge Marcos Pombo Escobar nació en Zaragoza (Aragón) el 22 de febrero de 1994 y se formó en las categorías inferiores del Real Zaragoza, a cuyo primer equipo promocionó en 2016 después de haber logrado con su filial el ascenso a Segunda B. Su estreno con el primer equipo maño fue ante el Real Valladolid en La Romareda en la Copa del Rey, y en tres campañas y media (2016- 20), el atacante jugó 107 encuentros -anotó 12 goles y dio nueve asistencias- con el conjunto profesional zaragocista.

Pombo, que actúa como mediapunta o extremo por ambas bandas, se incorporó en enero de 2020 al Cádiz CF, con el que disputó 12 partidos en Segunda y, el curso siguiente, otros tantos en LaLiga Santander y tres en la Copa del Rey. El jugador aragonés, que mide 1,75 y pesa 68 kilos, militó cedido -por el club gaditano- la temporada pasada en el Real Oviedo, cuya camiseta defendió en 23 encuentros de LaLiga SmartBank y en uno del torneo del KO.